ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

500 γραμμ.μαυρομάτικα φασόλια χύμα ή συσκευασμένα(τα χύμα είναι πιο νόστιμα)
500 γραμμ. άγρια χόρτα
ή κρητικό σταμναγκάθι

1 ποτήρι λάδι

2 κρεμμύδια ξερά μικρά

4-5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια

μαϊντανόάνηθο

μάραθο

δυόσμο

βασιλικό

αλάτι

πιπέρι

2 κουτ.σούπας πελτέ 
ή 2 -4 αποξηραμένες λιαστές ντομάτες 

1 κουτ.σούπας ξύδι μπαλσάμικο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Τα άγρια χόρτα ή το σταμναγκάθι, πρέπει να είναι βρασμένα ήδη.Τα φασόλια τα  μουσκεύω απο το βράδυ κι έτσι μαλακώνουν και μαγειρεύονται γρήγορα.Τα πλένω καλά και τα τσιγαρίζω μαζί με τα κρεμμυδάκια, τα χόρτα ,τα μυρωδικά και το μπαλσάμικο.Ρίχνω το πελτέ ή τις λιαστές ντομάτες και αλατοπιπερίζω.Άν το θέλετε το φαγάκι πιο καυτερό ρίχνετε και λίγο πιπέρι καγιέν κόκκινο.
Σκεπάζω με νεράκι και το αφήνω να βράσει,μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!