Γαριδομακαρονάδα *NTR*

Γαριδομακαρονάδα

Υλικά 1 κιλό γαρίδες Νο 2 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα 1 κιλό φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στο μίξερ 1/4 του φλιτζανιού λάδι λίγο αλάτι, άσπρο πιπέρι και κανέλλα 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο 6 Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες χωρίς να αφαιρέσουμε το κέλυφος. Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά (σκόρδο, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτες, λάδι, αλάτι, πιπέρι και κανέλλα), εκτός από τις γαρίδες και προσθέτουμε ένα (1) ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να βράσουν άλλα 15 λεπτά (μέχρι να δέσει η σάλτσα). Βράζουμε τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε και τα καίμε με φρέσκο βούτυρο. Προσθέτουμε τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Τα σερβίρουμε σε μεγάλη πήλινη σουπιέρα. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και από πάνω γαρνίρουμε με τις γαρίδες.

Πατατοκροκέτες*NTR*

Πατατοκροκέτες

Υλικά 4 μέτριες πατάτες 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο λίγο αλεύριλάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις τρίβουμε στον τρίφτη (χοντρό τρίψιμο). Στη συνέχεια, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει τελείως το νερό. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο δυόσμο και τον ανακατεύουμε με τις πατάτες. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε ηλιέλαιο για τηγάνισμα μέχρι τη μέση περίπου. Ενώ περιμένουμε το λάδι να κάψει, παίρνουμε μια χούφτα από τη γέμιση, την πλάθουμε σαν κροκέτα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι που έχουμε βάλει σε ένα πιάτο. Αφού πασπαλίσουμε την πατατοκροκέτα, την ξαναπλάθουμε λίγο για να είναι καλά αλευρωμένη. Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε τις πατατοκροκέτες και τις τηγανίζουμε χαμηλώντας λίγο τη φωτιά. καλη σας ορεξη!!!!!!

Σπιτικό τυράκι (γιαγιάς ΝTR)

Σπιτικό τυράκι (γιαγιας  μου ΝTR)

Έφτιαξα το δικό μου τυρί!!!
Μια συνταγή υπερβολικά "δύσκολη!" την οποία μπορείτε να κάνετε και εσείς που έτσι κι αλλιώς κάνετε μικρά θαύματα στην κουζίνα σας καθημερινά.
Είχα λοιπόν 2-3 λίτρα γάλα τα οποία κινδύνευαν να λήξουν και ένεκα οικονομικών κρίσεων δεν είναι να πετάμε διατροφικά προϊόντα και αγαθά!
Έτσι έκανε η γιαγια και μαμα μου  αυτό το πανεύκολο τυράκι και αξιοποίησα τα γαλατάκια μου, που μέχρι εκείνη την ώρα τα κοίταγαν παρκαρισμένα στο ψυγείο.
Το πιθανότερο να κατέληγαν στο στομάχι των λύκων...
Αντ΄ αυτού κατέληξαν στο δικό μας και μείναμε εμείς ευχαριστημένοι και οι αλλοι...επίσης!
Ας πάμε να φτιάξουμε το φρέσκο τυράκι μας.

Θα χρειαστούμε:
2 λίτρα γάλα
1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι λευκό
1 τουλουπάνι (ή μουσελίνα, ή τσαντίλα)
1 σουρωτήρι
λίγο αλάτι
μια λεκάνη & την κατσαρόλα μαςΣτην πράξη:
Βάζουμε τα γάλα στην κατσαρόλα να βράσει. Λίγο πριν αρχίσει να φουσκώνει και ετοιμάζεται να βράσει ρίχνουμε το ξύδι.

Το αφήνουμε για λίγο μέχρι "να κόψει", να διαχωριστεί η (τυρόμαζα) από τον ορρό του γάλατος. Ένας υποκίτρινος ορρός.

Στο μεταξύ έχουμε απλώσει το τουλουπάνι επάνω στο σουρωτήρι και μέσα στη λεκάνη. Δεν ήθελα να χυθεί ο ορρός στο νεροχύτη.

Τρυπητή κουτάλα δεν χρησιμοποίησα. Έγειρα την κατσαρόλα και άδειασα το περιεχόμενό της μέσα στο σουρωτήρι.
Βγάζουμε το σουρωτήρι από τη λεκάνη και μαζεύουμε το πανί από τις άκρες του, το σφίγγουμε προσεκτικά γιατί καίει και το κρεμάμε στη βρύση να στραγγίσει ο περισσευούμενος ορρός. Μια δυο ώρες, μην νομίσετε ότι το αφήσαμε για πολύ...

Τέλος, την όμορφη μπαλίτσα, 250 γρ. παρακαλώ, που θα σχηματιστεί την αλατίζουμε ελαφρά και την κυλάμε επάνω σε καβουρντισμένο σουσάμι ή σε ό,τι μας εμπνεύσει η φαντασία και η γεύση μας!

Όπως πάπρικα γλυκιά ή καυτερή, πιπέρι, βότανα αποξηραμένα, φρέσκα αρωματικά ψιλοκομμένα ή την περιχύνουμε με μέλι!
Και καταναλώνουμε αμέσως.
Τη δική μας, τη μισή την κυλήσαμε σε αποξηραμένο δυόσμο και την άλλη μισή σε λιναρόσπορο τριμμένο.
Φτιάξτε το, θα σας αρέσει.
Καλη σας Επιτυχια!!!!!!

ΣΠιΤιΚά ΝΤόΝΑΤΣ

ΥΛΙΚΑ :

4 φλυτζάνια αλεύρι(κοσκινισμένο)
¼ φλυτζανιού βούτυρο λιωμένο
1/2φλυτζανιού νερό χλιαρό
¾ φλυτζανιού γάλα(χλιαρό)
¼ φλυτζανιού ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 αυγό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε και τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μην κολάει στα χέρια.Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.Οταν είναι έτοιμη την ανοίγουμε σε αλευρομένη επιφάνεια σε φύλλο περίπου ενός εκατοστού και με τη βοήθεια ενός νεροπότηρου την κόβουμε σε κύκλους.Για να κάνουμε την τρυπούλα στη μέση χρησιμοποιούμε ένα κάπακι.Αφού τα ετοιμάσουμε τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν.Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές να ροδοκοκκινίσουν.Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και είναι έτοιμα.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!