Παγωτό Σπιτικό {Πολίτικη συνταγή της φίλης μου Άννας}

ΥΛΙΚΑ:

500 ml κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής του εμπορίου ή
(μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε τη δική σας κρέμα γάλακτος,χτυπώντας
στο μπλέντερ μισό λίτρο γάλα με μισό κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο,όλα μαζί έως ότου να πήξουν.Στο 1 λίτρο χρησιμοποιείστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο)
1 σοκολάτα υγείας Παυλίδης ή ξυσμένη κουβερτούρα
Λίγα κομματάκια φρού~φρού~γλασσέ και λίγα σπασμένα μπισκότα φτού~μπέρ ή μιράντα
Τη φλούδα ενός ολόκληρου πορτοκαλιού ξυσμένη στον τρίφτη ή αν δεν θέλετε αντικαταστείστε αυτή με 1 σωληνάριο ή φακελάκι βανίλια
4 αυγά
150 γρ ή 200 γρ ζάχαρη(αναλόγως πόσο γλυκό σε γεύση το θέλετε εσείς)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και όταν πήξει τη βάζουμε στο ψυγείο.
Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τ'ασπράδια.Χτυπάμε τ'ασπράδια έως
ότου να γίνουν μαρέγκα.Χτυπάμε τους κρόκους με το ξύσμα του πορτοκαλιού(ή τη βανίλια)και τη ζάχαρη.Ρίχνουμε  και τη μαρέγκα κι ανακατεύουμε.Έπειτα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, και στο τέλος προσθέτουμε και τη παγωμένη κρέμα γάλακτος λίγο~λίγο, αδειάζουμε το μίγμα σε αλουμινένια παγωτιέρα,και τοποθετούμε το παγωτό μας στην κατάψυξη.Όταν παγώσει και πήξει το παγωτό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.Μην ξεχάσετε το σκυλάκι σας !{πολύ λίγο γιατί δεν πρέπει να τρώνε γλυκάκια λόγω διαβήτη ,μην το στείλετε κι αδιάβαστο
το κακόμοιρο το ζωντανό...!}   

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ-ΡΕΘΥΘΙΑ-ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ:

1  1 / 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια ,1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,1 σκελίδα ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο,
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κατσικίσιο ,2 μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες , μισό φλυτζάνι [χωρίς κουκούτσι] ελιές Καλαμών,μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό{τα φυλλαράκια},το χυμό από 1 λεμόνι , πάπρικα 1 / 2 κουταλάκι ,λίγες χούφτες ρόκα ,1 lime, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι . 
Προαιρετικά και άν θέλουμε προσθέτουμε 1 κούπα φασόλια garbanzo ή κόκκινα φασόλια.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια επί μία νύκτα στο νερό μέχρι να καλύψουν τη λεκάνη.  Έπειτα την επόμενη ημέρα τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε επί 1 ώρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν. Έπειτα τα στραγγίζουμε.  
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι  ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει  και πάρει ένα ξανθό χρώμα.
Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό.
Συνδυάστε τα ρεβίθια με (φασόλια garbanzo ή κόκκινα φασόλια), μαϊντανό, κατσικίσιο τυρί, ελιές, ντομάτες, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, σκόνη τσίλι και το χυμό lime σε ένα μεγάλο μπώλ.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε στη σαλάτα ρεβίθι. 
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο από μύλο μαύρο πιπέρι και λίγο περισσότερο ελαιόλαδο άν θέλετε.Σερβίρετε πάνω από φρέσκα φύλλα ρόκα, μαζί με ψωμί φρυγανισμένο για ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα ή δείπνο.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !

ΛΑΓΑΝΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)

ΛΑΓΑΝΑ

·                                 20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη

·                                 1/2 φλ. ζεστό νερό

·                                 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ή μαλακό

·                                 1 κ.σ. αλάτι

·                                 2 κ.σ. λάδι ή βούτυρο λιωμένο

·                                 2 κ.σ. ζάχαρη

          λίγο σουσάμι

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

·  Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίξτε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός, σκεπάστε τον με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τον σε ζεστό μέρος 12 ώρες.

·  Κοσκινίστε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό.

·  Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να επιτύχετε μιά ζύμη μάλλον μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη. Χωρίστε τη σε 3 μπάλες (ή όσες θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος της λαγάνας που θέλετε να φτιάξετε). Σκεπάστε κι αφήστε τις να διπλασιασθούν σε όγκο.

·  Πατήστε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε 3 πίτες. Βάλτε τις στα ταψιά που θα βάλετε στο φούρνο (όσες χωράνε στο κάθε ταψί). Σκεπάστε τις κι αφήστε τις να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο.

·  Πατήστε τις με τα δύο δάκτυλα σε διάφορα σημεία, κάνοντας βαθιές δακτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τις με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με σουσάμι. Ψήστε τις λαγάνες στους 200° Κελσίου για 15'-20'.

·  Οι λαγάνες στεγνώνουν γρήγορα. Είναι προτιμότερο να καταναλωθούν την ίδια μέρα. Αλλιώς, φυλάξτε τις στην κατάψυξη, κλεισμένες ερμητικά σε πλαστική σακούλα. Διατηρούνται 3 μήνες

 Εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λάδι και βγήκε τέλεια. Αφράτη και νόστιμη. Επίσης έχω χρησιμοποιήσει μείγμα αλευριών και πάντα μου γίνεται ωραία.

Εμένα οι λαγάνες μου αρέσει να είναι λεπτές, οπότε όταν τις φτιάχνω, τις κάνω να είναι γύρω στο μισό δάχτυλο σε πάχος. Όταν φουσκώσουν γίνονται γύρω στο 1 δάχτυλο.

Επίσης φτιάχνω μια δόση την Κυριακή. Η μια φαγώνεται επί τόπου και μένουν και 2 για το πρωί της Δευτέρας (οπότε φτιάχνω και δεύτερη δόση).

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ *NTR*

ΥΛΙΚΑ:

4 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα βούτυρο η βιτάμ
1 ½ κούπες ζάχαρη
1/3 κούπα γάλα χλιαρό
4 αβγά
3 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν
3 βανίλιες
3 κουταλιές σούπας κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν.
Χτυπάμε το βούτυρο πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει, ρίχνουμε την 1 κούπα ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε τα αβγά λίγο χτυπημένα και τις βανίλιες.
Διαλύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το κακάο στο χλιαρό γάλα και τα ρίχνουμε και αυτά στο προηγούμενο μείγμα.
Προσθέτουμε λίγο - λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια μαλακιά ζύμη.
Αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά φτιάχνουμε κουλουράκια ή με κορνέ ή με κούπ πατ ή με τα χεριά φτιάχνουμε διάφορα σχήματα
Σύμφωνα με τον δικό μου φούρνο, τα ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά
ΤΙP: Δεν τα βάζουμε κοντά - κοντά στο ταψί γιατί φουσκώνουν.
Καλή επιτυχία!