Δευτέρα, 17 Ιανουαρίου 2011

Σύγκλινο (Χοιρινό Παστό) *NTR*

 Τη  ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΧΝΕ Η ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ (απο την Πελοποννησο)...


Υλικά

Κρέας χοιρινό:1 πλάτη, χωρίς κόκαλο, για πιο τρυφερό ή παντσέτα ή μπούτι.
Αλάτι χοντρό
Μπαχάρι σε κόκκους
Φλούδες από 2 πορτοκάλια
Λάδι
1 λίτρο κρασί άσπρ ή ροζέ

Εκτέλεση


Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, το σκεπάζουμε με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε για 2 μέρες (περισσότερες μέρες το κάνουν πιο αλμυρό). Το ξεπλένουμε, και στη συνέχεια, σε μία κατασαρόλα βάζουμε νερό, κρασί 1 λίτρο άσπρο ή ροζέ, τις φλούδες από 2 πορτοκάλια και το μπαχάρι και ρίχνουμε το κρέας για να βράσει. Αφού βράσει βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Το αφήνουμε να κρυώσει, και όταν κρυώσει βάζω λάδι σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζω μέχρι να ροδίσει.


Όταν κρυώσει το διατηρώ για λίγες ημέρες στο ψυγείο. (Πχ 10 ημέρες)
Αν θέλω να το διατηρήσω για πολύ καιρό, βάζω τα κομμάτια σε δοχείο και μεταχειρίζομαι το λάδι από το τσιγάρισμα για να σκεπάσω όλα τα κομμάτια.






Για να δειτε τι βγαζει...Η Πελοποννησος!!!!!
καλη σας Διαθεση+Ορεξη!!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου