Σάββατο, 18 Δεκεμβρίου 2010

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΣΠΡΙΑ - ΞΕΡά ΦΑΣόΛΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ (ΜΠΛΟύΜ) - ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ


ΥΛΙΚΑ:

1 σακουλάκι  φασόλια ξερά του εμπορίου ή χύμα 500 γρ,
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι (όλοι οι τύποι ρυζιού ταιριάζουν,άν όμως θέλετε να μην είναι λιωμένο,χρησιμοποιήστε τον κίτρινο τύπο ρυζιού.)
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι μαύρο και κόκκινο γλυκό
1 κόκκινη γλυκειά πιπεριά Φλωρίνης
1 κουτάκι μίνι πελτέ ντομάτας σε μεταλλική ή χάρτινη συσκευσία
1 κουταλάκι της σούπας ζάχαρη
το ανάλογο νεράκι

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
ΟΣΕΣ-ΟΙ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΑΥΤΕΡΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΥΤΟ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΜΙΚΡΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΤΣΑ 'Η ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΥΤΕΡΟ ΠΙΠΕΡΙ Ή ΣAΛΤΣΑ TABASCO.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Mουσκεύουμε τα φασόλια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ και τα αφήνουμε μέσα για να φουσκώσουν.
Την επόμενη ημέρα τα μαγειρεύουμε.Σαν αρχική διαδικασία , τα ρίχνουμε μέσα σε νερό που βράζει για περίπου 10-15', τα σουρώνουμε και αρχίζουμε το κανονικό μαγείρεμα.
Μόλις τα στραγγίσουμε,τα αδειάζουμε σε μια χύτρα ή σε μία κατσαρόλα.Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο μας,
την κόκκινη πιπεριά μας,ρίχνουμε το λάδι,τη ζάχαρη,το πελτέ ντομάτας που τον έχουμε αναμίξει σε ένα φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό,ρίχνουμε το υπόλοιπο νεράκι μας ,ώστε να σκεπαστούν τα φασόλια και λίγο παραπάνω.Στη χύτρα οτι υγρό θα βάλετε αρχικά τόσο θα μείνει μέσα.Στην κατσαρόλα εξατμίζεται και πρέπει να ρίχνετε,όταν χρειαστεί  χλιαρό νερό κι όχι κρύο  γιατί θα σκληρήνουν τα φασόλια.Το ρύζι το ρίχνουμε στο τέλος.Αφήνουμε να μαγειρευτούν τα φασόλια μαζί με όλα τα υλικά, αλλά επαναλαμβάνω όχι με το ρύζι.Τα φασόλια θέλουν 30' στη χύτρα, και στη κατσαρόλα κατά διαστήματα τα δοκιμάζουμε για να τσεκάρουμε άν μαλάκωσαν και μαγειρεύτηκαν.Όταν έχουν γίνει , ρίχνουμε το 1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι με 2 φλυτζανάκια του καφέ νερό χλιαρό.Και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15' ακόμη.Προσοχή όμως φροντίστε , να έχει μείνει σαλτσούλα από πρίν ρίξετε το ρύζι.Τώρα όσοι θέλετε να προσθέσετε περισσότερο ρύζι μέσα σε αυτό το φαγητό, η προτεινόμενη δόση είναι 1 φλυτζάνι του τσαγιού με την αντίστοιχη αναλογία σε νερό ,μοιρασμένη σε 2 φλυτζάνια του τσαγιού.1 πρός 2 δηλαδή στο ίδιο φλυτζάνι.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου