Τουλουμπάκια * NTR *

Τουλουμπάκια

• 2 3/4 φλυτζάνια ζάχαρη
• 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι
• 1 1/2 φλυτζάνι νερό
• 1 1/2 φλυτζάνια βούτυρο
• 5 αυγά
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1/2 λεμόνι
• λάδι για τηγάνισμα

-Σε μία κατσαρόλα βράζετε το νερό με το βούτυρο

-Προσθέτετε το αλεύρι και το γυρίζετε με μία σπάτουλα μέχρι να καβουρδιστεί

-Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη σόδα και ανακατεύετε

-Ανακατεύοντας προσθέτετε ένα ένα και τα αυγά

-Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζετε 1 1/2 φλυτζάνι νερό και τη ζάχαρη με πολύ λίγο λεμόνι και το βράζουμε μέχρι να γίνει σιρόπι

-Αποσύρετε από τη φωτιά

-Βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε μία κουταλιά του γλυκού κάθε φορά ζυμάρι για τα τουλουμπάκια ή βάζετε τη ζύμη σε ένα κορνέ σαντιγής και αφήνετε μικρές ποσότητες, μήκους ενός δακτύλου περίπου, να πέφτουν στο λάδι

-Μόλις φουσκώσουν και ροδοκοκκινίσουν τα βγάζετε και τα ρίχνετε αμέσως στο σιρόπι